Antonia Madelaine Vázquez Gálvez. Ingeniera tecnóloga. Máster en Ciencias de la Educación Superior. Actualmente es vicepresidenta de Cubasolar. Además, es consejera internacional de Slow Food Internacional. Tiene publicados los libros Cocina ecológica en Cuba, Educación alimentaria para la sostenibilidad, Comer en casa, Comer con Lezama, Comer contigo, Cuba the Cook book, entre otros.