Temáticas: Cocina,
Editorial: Artechef, Citmatel
Autor: Chef Eddy Fernández Monte, Miriam Rubiel Díaz
Don Fernando Ortiz expuso: ¨Cuba es una mezcla abierta, una olla puesta al fuego de los trópicos¨. Y la cocina cubana es igualmente una mezcla de las contribuciones europeas, africanas y asiáticas en lo fundamental. De eso trata este volumen: de las influencias que arribaron a nuestras costas y cómo se integraron hasta formar lo que hoy llamamos: la cocina cubana.