Muchas fuentes en la mesa cubana

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Temáticas: Cocina,

Editorial: Artechef, Citmatel

Autor: Chef Eddy Fernández Monte, Miriam Rubiel Díaz

Don Fernando Ortiz expuso: ¨Cuba es una mezcla abierta, una olla puesta al fuego de los trópicos¨. Y la cocina cubana es igualmente una mezcla de las contribuciones europeas, africanas y asiáticas en lo fundamental. De eso trata este volumen: de las influencias que arribaron a nuestras costas y cómo se integraron hasta formar lo que hoy llamamos: la cocina cubana.

Del autor


Chef Eddy Fernández Monte

(La Habana, 1962)

Es un chef cubano de cocina internacional, presidente y fundador de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba.

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Miriam Rubiel Díaz

 Licenciada en Información Científica. Graduada de Cursos de la Federación Culinaria de Cuba (FCC). Actualmente ejerce como directora de archivos y Documentos Históricos de la Asociación de Restauradores Gastronómicas de las Américas y del mundo (AREGALA), asociación de la que es miembro de honor.       

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