¿Cómo conservar los alimentos?

¿Cómo conservar los alimentos?, constituye además del título del este libro, una preocupación y necesidad diarias de las amas de casa y personas dedicadas a la elaboración y expendio de alimentos. Su lectura le permitirá conocer, de forma sencilla, los principios básicos que rigen cada método de conservación, para poder elegir cuál de ellos dará mejores resultados a sus propósitos. Su autor tampoco olvidó incluir recomendaciones imprescindibles para la ejecución práctica de cada etapa, sin las cuales el resultado final nunca estará a tono con su expectativas. También encontrará más de 50 recetas, algunas de ellas casi olvidadas, que serán del agrado de todos los que disfrutamos del arte culinario. Este acercamiento a un tema tan extenso, puede despertar sus iniciativas y ¿por qué no?, auparlo a desarrollar y divulgar otras tantas opciones para diversificar, cada vez más los platos que llevemos a la mesa. Sin dudas la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, siempre estará receptiva de todas aquellas iniciativas que nos permiten valorar el verdadero tesoro que constituye la cocina nacional.


Autor: Ing. Alberto F. Herrera León
Editorial: Citmatel/ Federación Culinaria de la República de Cuba