Muchas Fuentes en la Mesa Cubana

Don Fernando Ortiz expuso: ¨Cuba es una mezcla abierta, una olla puesta al fuego de los trópicos¨. Y la cocina cubana es igualmente una mezcla de las contribuciones europeas, africanas y asiáticas en lo fundamental. De eso trata este volumen: de las influencias que arribaron a nuestras costas y cómo se integraron hasta formar lo que hoy llamamos: la cocina cubana.


Autor: Chef Eddy Fernández Monte/ Lic. Miriam Rubiel Díaz
Editorial: Citmatel/ Federación Culinaria de la República de Cuba