Práctica de las buenas costumbres

La publicación de este libro basado en las normas de cortesía y educación, nos lleva a reflexionar sobre aspectos que se han perdido en nuestra sociedad, que se deben recuperar a través de acciones educativas y programas que faciliten la capacitación del personal que atiende los servicios gastronómicos y de la población en general. En este material se podrá aprender sobre normas y técnicas de comportamiento en un restaurante, en bares, en la cocina, además de las debidas reglas protocolares que se deben seguir en cada uno de estos lugares.


Autor: Chef Eddy Fernández Monte
Editorial: Citmatel/ Federación Culinaria de la República de Cuba