Secretos del Chef

Texto ideal para quienes se ven afectados cuando se les quema una olla, derraman aceite, no saben cómo quitar una mancha, no aplican correctamente la conservación de alimentos, les cuesta trabajo eliminar olores fuertes, se complican para escoger las especias y los condimentos adecuados, y otros tropiezos culinarios perfectamente evitables si se siguen estas recomendaciones del Chef Carlos Otero Pérez, cuyo patrimonio de conocimientos en las artes culinarias permite agilizar y aprovechar al máximo las materias primas alimenticias, utilizándolas como residuo sano.


Autor: Chef Carlos Silvio Otero Pérez
Editorial: Citmatel/ Federación Culinaria de la República de Cuba